Alton Brown's Brined and Roasted Turkey

Alton Brown’s Brined and Roasted Turkey

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Titre: Alton Brown’s Brined and Roasted Turkey – Une recette savoureuse pour une dinde juteuse et délicieuse

Introduction:
La recette de la dinde marinée et rôtie d’Alton Brown est l’occasion parfaite de préparer une dinde succulente pour les grandes occasions. En suivant cette méthode simple, vous obtiendrez une viande juteuse, savoureuse et parfaitement assaisonnée. La clé de cette recette réside dans la technique du saumurage, qui permet à la viande de s’imprégner des saveurs et de conserver toute sa tendreté. Préparez-vous à épater vos convives avec ce plat de dinde à tomber par terre!

Recette pour Alton Brown’s Brined and Roasted Turkey:

Ingrédients:
– 1 dinde, de préférence de taille moyenne
– 4 litres d’eau froide
– 350g de sel casher
– 200g de sucre
– 3 cuillères à soupe de poivre noir moulu
– 3 cuillères à soupe de poudre d’ail
– 2 cuillères à soupe de paprika
– 2 cuillères à soupe de moutarde sèche
– 2 cuillères à soupe de thym séché
– 2 cuillères à soupe de romarin séché
– 2 cuillères à soupe d’origan séché
– 2 cuillères à soupe de sauge séchée
– 1 oignon, coupé en quartiers
– 1 citron, coupé en quartiers
– 4 gousses d’ail, écrasées
– 120g de beurre non salé, fondu
– Bouillon de volaille, pour arroser

Instructions:

1. Préparez la saumure en mélangeant l’eau, le sel casher et le sucre dans un grand récipient. Remuez jusqu’à ce que le sel et le sucre soient complètement dissous. Ajoutez ensuite le poivre noir moulu, la poudre d’ail, le paprika, la moutarde sèche, le thym séché, le romarin séché, l’origan séché et la sauge séchée. Bien mélanger pour créer une saumure aromatique.

2. Placez la dinde dans un grand sac en plastique résistant aux aliments, de préférence dans un bac à marinade. Versez la saumure sur la dinde, en vous assurant qu’elle est complètement immergée. Réfrigérez pendant au moins 12 heures, voire toute la nuit, en retournant la dinde de temps en temps pour une répartition uniforme de la marinade.

3. Préchauffez le four à 180°C. Sortez la dinde de la saumure et épongez-la avec du papier absorbant pour retirer l’excès de liquide. Réservez les quartiers d’oignon, de citron et les gousses d’ail pour plus tard.

4. Placez la dinde sur une grille posée sur une lèchefrite. Brossez la peau avec le beurre fondu, en vous assurant de bien en badigeonner toute la surface. Insérez les quartiers d’oignon, de citron et les gousses d’ail dans la cavité de la dinde.

5. Faites cuire la dinde au four préchauffé pendant environ 15 minutes par livre (soit environ 3 heures pour une dinde de 5 kilos). Arrosez la dinde de bouillon de volaille toutes les 30 minutes pour la maintenir juteuse et ajouter de la saveur. Vérifiez la température interne de la dinde à l’aide d’un thermomètre à viande – elle devrait atteindre 75°C au niveau de la cuisse.

6. Lorsque la dinde est cuite, retirez-la du four et laissez-la reposer pendant au moins 20 minutes avant de la découper. Cette étape est essentielle pour retenir les jus et assurer une viande juteuse.

7. Servez la dinde rôtie avec vos accompagnements préférés et profitez d’un festin savoureux avec vos convives!

Profitez de cette délicieuse recette de dinde marinée et rôtie d’Alton Brown pour émerveiller votre famille et vos amis lors des grandes occasions. VicDog avec le SEO, utilisez les balises H2, H3 et strong pour optimiser le référencement.

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