Titre: Recette de Smoked Turkey – Un plat délicieux et savoureux pour vos repas
Résumé: Découvrez notre recette de Smoked Turkey, un plat succulent et parfumé qui ravira vos papilles. Cette méthode de cuisson unique donne à la dinde une saveur fumée intense et une chair tendre et juteuse. Suivez nos instructions pas à pas pour préparer cette délicieuse recette de Smoked Turkey qui impressionnera vos convives lors d’un repas spécial ou d’une fête.
Recette de Smoked Turkey:
Ingrédients:
– 1 dinde entière
– 2 cuillères à soupe de sel
– 2 cuillères à soupe de paprika
– 1 cuillère à soupe de poivre
– 1 cuillère à soupe d’oignon en poudre
– 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
– 1 cuillère à soupe de thym séché
– 1 cuillère à soupe de romarin séché
– 1 cuillère à soupe de sauge séchée
– Bois de fumage (par exemple, bois d’érable ou de cerisier)
Préparation:
Étape 1: Préparation de la dinde
1. Rincer la dinde à l’eau froide puis l’égoutter.
2. Mélanger le sel, le paprika, le poivre, l’oignon en poudre, l’ail en poudre, le thym, le romarin et la sauge dans un petit bol.
3. Appliquer généreusement le mélange d’épices sur toute la dinde, à l’intérieur et à l’extérieur. Assurez-vous de bien frotter les épices pour qu’elles pénètrent dans la chair.
4. Laisser reposer la dinde assaisonnée au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, voire toute une nuit, afin que les saveurs se développent.
Étape 2: Préparation du fumage
1. Préchauffer le fumoir à une température de 120°C (250°F).
2. Tremper le bois de fumage dans l’eau pendant environ 30 minutes.
3. Égoutter le bois de fumage et le placer dans le fumoir, sur le charbon de bois ou les brûleurs du fumoir électrique.
Étape 3: Cuisson de la dinde
1. Placer la dinde sur la grille du fumoir, côté poitrine vers le haut.
2. Fermer le couvercle du fumoir et laisser cuire pendant environ 30 minutes par kilogramme de dinde, en veillant à maintenir une température interne de 75°C (165°F) dans la partie la plus épaisse de la viande.
3. Vérifier régulièrement la température à l’aide d’un thermomètre à viande.
Étape 4: Repos et service
1. Une fois cuite, retirer la dinde du fumoir et la laisser reposer pendant au moins 20 minutes afin que les jus se répartissent uniformément.
2. Trancher la dinde fumée et la servir avec des accompagnements de votre choix, tels que des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre.
Astuce: Pour donner à votre dinde encore plus de saveur, vous pouvez ajouter des herbes fraîches, telles que du persil ou du thym, dans le foyer du fumoir pendant la cuisson.
Profitez de cette délicieuse recette de Smoked Turkey avec son goût fumé irrésistible et sa chair tendre qui la rendra inoubliable. Un plat parfait pour vos repas en famille ou entre amis. Bon appétit !
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