Braised Brisket With Pearl Onions and Carrots

Titre : Recette de Braised Brisket With Pearl Onions and Carrots

Résumé : Découvrez une délicieuse recette de bœuf braisé avec des petits oignons perlés et des carottes, idéale pour les repas en famille ou entre amis. Ce plat traditionnel et réconfortant est préparé en faisant mijoter lentement un morceau de poitrine de bœuf tendre dans un mélange de bouillon de bœuf, de vin rouge et d’épices savoureuses. Accompagné de petits oignons perlés fondants et de carottes tendres, ce plat ravira les papilles de tous les convives. Suivez cette recette pas à pas pour un résultat délicieux et impressionnant !

Recette de Braised Brisket With Pearl Onions and Carrots :

Ingrédients :

– 1,5 kg de poitrine de bœuf
– 500 g de petits oignons perlés
– 4 carottes, pelées et coupées en rondelles
– 3 gousses d’ail, hachées finement
– 500 ml de bouillon de bœuf
– 250 ml de vin rouge
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
– 1 cuillère à soupe de mélange d’épices pour viande (thym, romarin, paprika, poivre, sel)
– Sel et poivre, selon votre goût

Instructions :

Étape 1 : Préparation du bœuf

1. Préchauffez votre four à 160°C.
2. Assaisonnez la poitrine de bœuf avec le mélange d’épices pour viande, du sel et du poivre.
3. Dans une grande cocotte en fonte allant au four, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé.
4. Faites saisir la poitrine de bœuf de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, environ 5 minutes par côté.
5. Retirez la poitrine de bœuf de la cocotte et réservez-la temporairement.

Étape 2 : Cuisson des légumes

1. À la place de la poitrine de bœuf, ajoutez les petits oignons perlés dans la cocotte et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
2. Ajoutez les rondelles de carottes et l’ail haché. Faites sauter les légumes pendant 2 minutes supplémentaires.

Étape 3 : Braisage du bœuf

1. Replacez la poitrine de bœuf dans la cocotte, par-dessus les légumes.
2. Versez le bouillon de bœuf et le vin rouge dans la cocotte jusqu’à ce que la viande soit partiellement immergée.
3. Ajoutez la sauce Worcestershire et assurez-vous que tous les ingrédients sont bien mélangés.
4. Couvrez la cocotte avec son couvercle et placez-la au four préchauffé pendant environ 3 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre et facilement effilochable.

Étape 4 : Service

1. Retirez la cocotte du four et laissez le bœuf reposer pendant quelques minutes avant de le découper en tranches.
2. Disposez les tranches de bœuf sur un plat de service chaud, accompagnées des légumes braisés.
3. Servez immédiatement et savourez ce délicieux Braised Brisket With Pearl Onions and Carrots !

Conseil : Vous pouvez également servir ce plat avec une purée de pommes de terre ou des tagliatelles fraîches pour compléter le repas.

Astuce : Pour ajouter une touche de fraîcheur, ajoutez quelques herbes fraîches ciselées (comme le persil ou la ciboulette) sur le dessus du plat avant de servir.

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