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Recette de Challah : un délicieux pain tressé traditionnel

Résumé : La Challah est un pain tressé d’origine juive, souvent préparé pour le Shabbat et d’autres occasions spéciales. Sa texture moelleuse et son goût légèrement sucré en font un incontournable de la cuisine juive. Cette recette vous guidera pas à pas dans la préparation de ce délicieux pain Challah à la maison.

Ingrédients :
– 500 g de farine tout usage
– 2 cuillères à café de levure de boulanger
– 1/4 de tasse de sucre
– 1 cuillère à café de sel
– 2 œufs + 1 jaune d’œuf pour la dorure
– 1/2 tasse d’eau tiède
– 1/4 de tasse d’huile végétale
– Graines de sésame ou pavot pour saupoudrer (facultatif)

Instructions :

1. Préparation de la pâte :
– Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
– Dans un autre bol, battez légèrement les 2 œufs, puis ajoutez l’eau tiède et l’huile végétale.
– Versez le mélange liquide dans le bol contenant les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
– Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
– Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d’un linge propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

2. Tressage de la Challah :
– Une fois que la pâte a levé, préchauffez votre four à 180 °C et préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
– Divisez la pâte en trois ou six morceaux, selon le tressage désiré.
– Roulez chaque morceau de pâte en boudin de même longueur et épaisseur.
– Commencez à tresser la pâte en prenant les extrémités des boudins et en les croisant les uns sur les autres.
– Répétez l’opération jusqu’à ce que toute la pâte soit tressée.
– Placez la Challah tressée sur la plaque de cuisson préparée et couvrez-la d’un linge propre. Laissez reposer pendant encore 30 minutes.

3. Cuisson et dorure :
– Dans un petit bol, battez légèrement le jaune d’œuf.
– Badigeonnez délicatement la Challah avec le jaune d’œuf battu, en vous assurant de bien couvrir toute la surface.
– Si vous le souhaitez, saupoudrez des graines de sésame ou de pavot sur la Challah.
– Enfournez la Challah dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite.
– Retirez du four et laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

La Challah est prête à être dégustée ! Ce pain tressé délicieusement moelleux s’accompagne à merveille de beurre, de confiture ou de fromage. Vous pouvez également utiliser la Challah pour préparer de délicieux sandwiches ou des toasts. Profitez de ce plat traditionnel et régalez-vous en famille ou entre amis !

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