Champignons : 75 recettes gourmandes

Les Champignons à la Crème et au Vin Blanc

Un plat savoureux et réconfortant, idéal pour accompagner vos viandes ou se déguster seul en tant que plat principal. Cette recette de champignons à la crème et au vin blanc fait ressortir les arômes riches et profonds des champignons, sublimés par une sauce onctueuse et parfumée.

Ingrédients

• 500 g de champignons de Paris
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 échalote, finement hachée
• 150 ml de vin blanc sec
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• Sel et poivre selon votre goût
• Persil frais, haché pour la garniture

Instructions

Préparation des Champignons

1. Nettoyer les Champignons: Commencez par nettoyer les champignons avec un chiffon humide pour enlever toute trace de terre. Évitez de les rincer sous l’eau pour qu’ils ne se gorgent pas d’eau. Coupez-les ensuite en tranches fines.

Cuisson des Échalotes

1. Faire Fondre le Beurre: Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’échalote hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle devienne translucide, environ 2 à 3 minutes.

Cuisson des Champignons

1. Ajouter les Champignons: Incorporez les champignons dans la poêle. Laissez-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau et qu’ils commencent à dorer légèrement.

Déglacer avec le Vin Blanc

1. Verser le Vin Blanc: Augmentez le feu à vif et versez le vin blanc sur les champignons. Laissez cuire jusqu’à ce que le vin soit presque totalement évaporé, ce qui prendra environ 3 à 4 minutes.

Préparer la Sauce à la Crème

1. Incorporer la Crème: Réduisez le feu à moyen-doux et ajoutez la crème fraîche. Remuez bien pour enrober tous les champignons de la sauce et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.

Assaisonner et Servir

1. Assaisonnement: Salez et poivrez selon votre goût.
2. Garnir et Servir: Saupoudrez de persil frais avant de servir chaud.

Conseil

Ce plat de champignons à la crème et au vin blanc se marie parfaitement avec du riz pilaf ou des pâtes fraîches pour une expérience culinaire complète.

Profitez de cette Recette Gourmande!

Avec cette recette de champignons à la crème et au vin blanc, découvrez comment sublimer cet ingrédient délicat en un plat étoffé et réconfortant. Bonne dégustation!