Comment bien choisir et conserver ses fraises ?

Comment bien choisir et conserver ses fraises : Recette de Tarte aux fraises

La tarte aux fraises est un classique intemporel de la cuisine estivale. Mais il est important de bien choisir et conserver ses fraises pour s’assurer une tarte délicieuse et savoureuse. Voici nos astuces pour bien choisir et conserver des fraises, ainsi que notre recette de tarte aux fraises.

CHOISIR SES FRAISES :

– Choisir des fraises bien rouges, sans tache blanche, ni meurtrissure.
– Éviter les fraises molles ou qui ont une odeur suspecte.
– Choisir des fraises locales, de saison, qui auront plus de goût et de fraîcheur.

CONSERVER SES FRAISES :

– Conserver les fraises dans le réfrigérateur, dans leur barquette d’origine, les fraises sont très fragiles et ne supportent pas bien la manipulation.
– Ne pas laver les fraises avant de les conserver, ou les faire sécher avant de les mettre au frigo (sinon elles pourraient pourrir plus rapidement).
– Consommer les fraises dans les 2 ou 3 jours suivant leur achat pour une fraîcheur optimale.

RECETTE DE TARTE AUX FRAISES :

Ingrédients :
– 1 pâte sablée
– 500g de fraises
– 20 cl de crème fraîche
– 2 oeufs
– 60g de sucre en poudre
– 1 cuillère à soupe de maïzena
– le jus d’un citron

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Disposer la pâte sablée dans le moule à tarte et piquer la pâte avec une fourchette.
3. Réserver au frais.
4. Dans un bol, fouetter les oeufs, la crème fraîche, le sucre, la maïzena et le jus de citron jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
5. Verser la préparation sur la pâte sablée et enfourner pour 25 minutes.
6. Pendant ce temps, laver les fraises, les équeuter et les couper en deux ou en quartiers selon la taille.
7. Disposer les fraises sur la tarte cuite et laisser refroidir au frais avant de servir.

Bonne dégustation de votre tarte aux fraises fraîche et savoureuse!