Comment congeler des abricots ?

Congeler des Abricots : Préservez le goût de l’été tout l’année

Profitez de la saveur sucrée et juteuse des abricots frais même en plein hiver en apprenant à les congeler correctement. Congeler les abricots est facile et vous permet de les utiliser dans vos desserts, smoothies, compotes et autres recettes tout au long de l’année.

Ingrédients et Matériel Nécessaires:

• Abricots frais : Choisissez des abricots mûrs mais fermes
• Citron : Pour prévenir le brunissement
• Eau : Pour le blanchiment
• Sucre : (Optionnel) pour un sirop léger
• Bols : Pour préparer les abricots
• Plaque à pâtisserie : Pour la congélation initiale
• Sacs de congélation ou contenants hermétiques : Pour le stockage

Préparation des Abricots pour la Congélation

Étape 1 : Sélection et Lavage des Abricots

1. Choisir les meilleurs abricots :
   • Sélectionnez des abricots mûrs mais fermes, exempts de taches ou de meurtrissures.
2. Laver les abricots :
   • Rincez soigneusement les abricots sous l’eau froide et égouttez-les bien.

Étape 2 : Préparer les Abricots

1. Couper et dénoyauter :
   • Coupez les abricots en deux et retirez les noyaux.
2. Optionnelle : Éplucher les abricots :
   • Si souhaité, épluchez les abricots en les blanchissant brièvement dans de l’eau bouillante puis en les plongeant dans de l’eau glacée.

Prévention du Brunissement

1. Préparer une solution de citron :
   • Pressez un citron dans un bol d’eau froide.
2. Tremper les abricots :
   • Trempez les moitiés d’abricots dans cette solution pendant quelques minutes pour éviter qu’elles ne brunissent.

Congélation des Abricots

Méthode de Congélation à Sec

1. Disposer sur une plaque :
   • Placez les moitiés d’abricots en une seule couche sur une plaque à pâtisserie, côté coupé vers le haut.
2. Congeler :
   • Mettez la plaque dans le congélateur pendant environ 1 à 2 heures jusqu’à ce que les abricots soient bien gelés.
3. Transférer dans des contenants étanches :
   • Une fois les abricots congelés, placez-les dans des sacs de congélation ou des contenants hermétiques. Assurez-vous d’enlever autant d’air que possible pour prévenir les brûlures de congélation.

Méthode de Congélation avec Sirop

1. Préparer un sirop léger :
   • Faites dissoudre 1 tasse de sucre dans 4 tasses d’eau tiède.
2. Refroidir le sirop :
   • Laissez le sirop refroidir complètement.
3. Disposer les abricots et verser le sirop :
   • Placez les moitiés d’abricots dans des contenants, et versez le sirop pour couvrir les fruits.
4. Congeler :
   • Fermez les contenants et placez-les dans le congélateur.

Utilisation des Abricots Congelés

Pour utiliser vos abricots congelés, sortez simplement la quantité désirée du congélateur et laissez-les décongeler au réfrigérateur ou à température ambiante. Ils sont parfaits pour vos recettes de tartes, confitures, smoothies ou simplement pour une collation sucrée.

Conseil pro : Notez la date de congélation sur les sacs ou contenants pour garder une trace de leur durée de conservation.

En suivant ces étapes, vous pouvez savourer la douce saveur des abricots frais tout au long de l’année. Bon appétit !