Comment congeler des champignons frais ?

Comment Congeler des Champignons Frais : Recette et Conseils

Congeler des champignons frais est une excellente manière de prolonger leur fraîcheur et de les avoir sous la main pour rehausser vos plats. Que vous les utilisiez pour des ragoûts, des sauces ou des pizzas, cette méthode simple de conservation vous permettra de savourer vos champignons préférés tout au long de l’année.

Ingrédients Nécessaires

• Champignons frais (de votre choix)
• Eau
• Jus de citron (optionnel pour préserver la couleur)

Étapes pour Congeler des Champignons

Étape 1 : Préparation des Champignons

1. Nettoyez les champignons
   • Rincez-les rapidement sous l’eau froide pour enlever la saleté.
   • Séchez soigneusement avec un torchon propre ou du papier absorbant.
   • Coupez les extrémités des pieds et émincez les champignons selon votre préférence (tranchés, en quartiers, etc.).

Étape 2 : Blanchiment (Optionnel mais Recommandé)

1. Portez à ébullition une casserole d’eau
   • Ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour aider à préserver la couleur des champignons, si désiré.
2. Blanchissez les champignons
   • Plongez les champignons préparés dans l’eau bouillante pendant 2 à 3 minutes.
3. Refroidissez immédiatement
   • Égouttez et transférez-les dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson.
   • Laissez refroidir pendant 3 à 5 minutes, puis égouttez complètement.

Étape 3 : Congélation

1. Séchage des champignons
   • Séchez bien les champignons en utilisant du papier absorbant pour enlever tout excès d’eau.
2. Prélèvement individuel
   • Disposez les champignons sur une plaque de cuisson en une seule couche, sans qu’ils se touchent.
   • Placez la plaque dans le congélateur pendant 1 à 2 heures ou jusqu’à ce qu’ils soient congelés.
3. Stockage final
   • Transférez les champignons congelés dans des sacs ou des conteneurs hermétiques.
   • Étiquetez avec la date de congélation et replacez-les au congélateur.

Conseils pour l’Utilisation

• Pour cuisiner avec des champignons congelés, utilisez-les directement sans décongélation pour éviter qu’ils ne deviennent mous.
• Intégrez-les dans vos recettes préférées comme les soupes, les omelettes et les plats mijotés pour un goût et une texture idéals.