Comment conserver du chou ?

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Recette : Chou mariné

Résumé : Cette recette permet de conserver du chou frais en le marinant dans une délicieuse vinaigrette pendant plusieurs jours. Le chou mariné peut être utilisé comme condiment ou accompagnement, et constitue une excellente façon de prolonger la durée de conservation de ce légume.

Ingrédients :

  • 1 chou
  • 4 carottes
  • 2 oignons rouges
  • 4 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de graines de fenouil
  • 1 cuillère à soupe de coriandre en grain
  • 4 feuilles de laurier
  • 500 ml de vinaigre de cidre
  • 500 ml d’eau
  • 2 cuillères à soupe de sel
  • 2 cuillères à soupe de sucre

Instructions :

  1. Commencez par râper finement les carottes et émincer le chou en fines lamelles. Coupez les oignons en rondelles et hachez l’ail.
  2. Dans une casserole, faites chauffer le vinaigre, l’eau, le sel, le sucre, les graines de fenouil, la coriandre et les feuilles de laurier. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 5 minutes.
  3. Déposez les légumes préparés dans un grand bocal en verre. Versez le liquide chaud par-dessus, en veillant à ce que tous les légumes soient complètement immergés.
  4. Fermez hermétiquement le bocal et laissez refroidir à température ambiante.
  5. Une fois refroidi, conservez le bocal au réfrigérateur. Laissez mariner pendant au moins 24 heures avant de déguster.

Cette délicieuse recette de chou mariné vous permettra de conserver votre chou frais pendant plusieurs semaines tout en lui donnant une saveur unique grâce à la vinaigrette parfumée. Profitez-en pour agrémenter vos salades, sandwichs ou plats mijotés avec ce condiment maison.

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