Comment conserver les betteraves rouges ?

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Recette de betteraves rouges marinées

Les betteraves rouges marinées sont un excellent moyen de conserver les betteraves pour une utilisation ultérieure. Elles sont délicieuses en accompagnement de salades, de fromages ou tout simplement en en-cas. Voici comment préparer cette recette facile et savoureuse.

Ingrédients :

– 500g de betteraves rouges
– 250ml de vinaigre de cidre
– 250ml d’eau
– 3 cuillères à soupe de sucre
– 1 cuillère à café de sel
– 2 gousses d’ail émincées
– 1 cuillère à café de grains de poivre
– 2 feuilles de laurier
– 1 branche de thym

Instructions :

1. Commencez par cuire les betteraves rouges dans une casserole d’eau bouillante pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ensuite, égouttez-les et laissez-les refroidir.

2. Pendant ce temps, dans une casserole, mélangez le vinaigre de cidre, l’eau, le sucre, le sel, l’ail, le poivre, le laurier et le thym. Portez le mélange à ébullition, puis laissez-le mijoter pendant 5 minutes.

3. Une fois refroidies, pelez les betteraves rouges et coupez-les en rondelles ou en cubes.

4. Placez les betteraves dans un bocal en verre propre et stérilisé, puis versez le mélange de vinaigre chaud par-dessus. Fermez hermétiquement le bocal et laissez-le refroidir à température ambiante.

5. Conservez les betteraves rouges au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant de les déguster. Elles se conserveront jusqu’à 2 semaines.

En suivant cette recette, vous pourrez profiter des betteraves rouges marinées pendant plusieurs jours. Elles apporteront une touche de couleur et de saveur à vos plats et vous éviteront le gaspillage de ce délicieux légume-racine. N’oubliez pas de tester différentes combinaisons d’épices pour personnaliser cette recette à votre goût !

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