Recette pour conserver les topinambours : Potage crémeux aux topinambours rôtis
Résumé : Cette recette délicieuse et nutritive utilise les topinambours pour créer un potage crémeux et réconfortant. Les topinambours sont d’abord rôtis pour en exalter la saveur, puis intégrés dans un potage onctueux et nourrissant.
Ingrédients :
– 500g de topinambours
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 litre de bouillon de légumes
– 100 ml de crème fraîche
– Sel et poivre au goût
– Huile d’olive
Instructions :
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Épluchez les topinambours et coupez-les en morceaux. Placez-les sur une plaque de cuisson, arrosez-les d’huile d’olive et enfournez pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Pendant ce temps, émincez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive.
4. Ajoutez les topinambours rôtis dans la casserole, puis versez le bouillon de légumes. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
5. Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre, et mélangez bien.
6. Servez le potage bien chaud, avec une touche de crème fraîche et un peu de persil pour la garniture.
Conseil de conservation :
Une fois les topinambours rôtis, ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Le potage peut également être congelé en portions individuelles pour une conservation plus longue.
Laisser un Commentaire