Comment empêcher vos pommes de terre de germer ?

Comment empêcher vos pommes de terre de germer : Recette de Gratin Dauphinois

Le gratin dauphinois est un plat traditionnel de la région Rhône-Alpes, en France. Ce plat consiste en des pommes de terre coupées en tranches fines, cuites dans du lait, de la crème et de l’ail avec un peu de fromage râpé. Pour éviter que les pommes de terre ne germent, utilisez des pommes de terre fraîches et suivez ces étapes simples :

Ingrédients :

• 1 kg de pommes de terre
• 400 ml de lait entier
• 400 ml de crème entière liquide
• 2 gousses d’ail émincées
• 100 g de fromage râpé (Gruyère ou Comté)
• Sel et poivre noir

Instructions :

Préparation :

• Préchauffez votre four à 180°C.
• Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches fines, environ 2 à 3 mm d’épaisseur.
• Dans une casserole, mélangez le lait, la crème, l’ail et le sel et faites cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit chaud.

Montage du gratin :

• Beurrez généreusement un plat allant au four.
• Déposez une première couche de pommes de terre dans le fond du plat, en les chevauchant légèrement et en les salant légèrement.
• Verser la moitié de la préparation lait-crème sur les pommes de terre.
• Renouvelez l’opération avec une deuxième couche de pommes de terre, salez-les légèrement puis versez le reste de la préparation au lait et crème.
• Saupoudrez le fromage râpé uniformément sur le dessus. Couvrez le gratin avec une feuille d’aluminium.

Cuisson :

• Mettez le gratin au four préchauffé et faites cuire pendant environ 1 heure.
• Retirez l’aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les pommes de terre soient tendres.
• Servez chaud en accompagnement d’une viande ou en plat principal.

Grâce à ces étapes simples, vous pouvez maintenant profiter d’un délicieux gratin dauphinois sans vous soucier des pommes de terre qui germent. Bon appétit !