Recette de Cranberry-Orange Chutney
Résumé du plat: Cette délicieuse recette de chutney à la canneberge et à l’orange apportera une explosion de saveurs à votre repas. La combinaison des canneberges acidulées et des agrumes sucrés crée un contraste parfaitement équilibré. Servez ce chutney avec des viandes grillées ou rôties, du fromage ou même sur des tartines pour une délicieuse tartinade.
Ingrédients:
– 250g de canneberges fraîches
– 1 orange (zeste râpé et jus)
– 1 petit oignon rouge, finement haché
– 2 gousses d’ail, émincées
– 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
– 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
– 1/4 cuillère à café de clou de girofle moulu
– 100g de sucre blanc
– 50g de cassonade
– 60ml de vinaigre de cidre
– Sel et poivre au goût
Instructions:
1. Commencez par rincer les canneberges fraîches sous l’eau froide et égouttez-les.
2. Dans une casserole à feu moyen, combinez les canneberges, le zeste et le jus d’orange, l’oignon rouge, l’ail, le gingembre, la cannelle, le clou de girofle, le sucre blanc et la cassonade. Remuez bien pour mélanger tous les ingrédients.
3. Ajoutez le vinaigre de cidre à la casserole et portez le mélange à ébullition.
4. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les canneberges éclatent et que le chutney épaississe légèrement.
5. Retirez la casserole du feu et laissez le chutney refroidir à température ambiante. Pendant le refroidissement, le chutney épaissira un peu plus.
6. Assaisonnez le chutney avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Une fois refroidi, transférez le chutney dans un bocal en verre propre et hermétique. Conservez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
8. Servez le chutney de canneberge et d’orange comme accompagnement pour viandes rôties, grillées ou comme tartinade pour des tartines au petit-déjeuner ou à l’heure de l’apéritif. Vous pouvez également l’utiliser comme condiment pour les plateaux de fromages.
Savourez ce délicieux chutney cranberry-orange qui apportera une touche de fraîcheur et de saveur à vos plats!
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