Pour 4 personnes

Ingrédients

Pour la pâte :
350 g
Farine
25 g
Sucre
1 pincée
Sel fin
1 sachet
Levure chimique
6 cl
Huile de tournesol
1
Gros oeuf ou 2 petits
50 cl
Lait
2 c. à soupe rases
Café instantané
1 c. à café
Extrait de vanille liquide
20 g
Beurre fondu pour le gaufrier
Pour la garniture :
100 g
Mascarpone
20 cl
Crème fleurette
1/2
Gousse de vanille (les graines)
2
Bananes
3 c. à soupe
Cassonade
30 g
Beurre demi-sel
30 g
Copeaux de chocolat sombre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de gaufres en diluant le café instantané dans le lait. Et ensuite rajoutez les oeufs battus en omelette, l’extrait de vanille et l’huile. Mélangez la farine tamisée, le sucre, la levure chimique et le sel. Versez le mixe de lait petit à petit dans la farine en mélangeant à la spatule pour éviter les grumeaux. Laissez reposer la pâte 1 h au frais.

2

Fendez et grattez la vanille et versez les grains dans la crème. Grimpez la crème bien froide en chantilly au batteur avec le mascarpone, jusqu’à avoir une texture assez ferme et ensuite réservez au frais.

3

Au pinceau, badigeonnez le gaufrier de beurre fondu. Versez la pâte et faites cuire les gaufres, et ensuite réservezles au chaud dans le four à 60 °C, le temps de caraméliser les bananes.

4

Faites fondre le beurre dans une poêle, rajoutez les bananes coupées en rondelles. Laissez dorer de chaque arôme et ensuite rajoutez la cassonade et laissez caraméliser quelques moments.

5

Servez les gaufres chaudes, garnies de chantilly, de bananes caramélisées et de copeaux de chocolat.