Salade d’avocats, de crevettes et de mangue
Cette salade de fruits de mer avec une touche tropicale est parfaite pour une soirée d’été. Les avocats crémeux, les crevettes juteuses et la mangue sucrée se mélangent parfaitement avec une vinaigrette citronnée et une touche de coriandre. Cette recette facile ne nécessite que quelques ingrédients frais et du temps pour mariner les crevettes.
Ingrédients :
– 500g de crevettes décortiquées
– 2 avocats coupés en cubes
– 1 mangue coupée en cubes
– 1 poivron rouge haché
– 1/2 oignon rouge haché
– 2 citrons verts fraîchement pressés
– 3 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 pincée de sel
– 1/4 tasse de coriandre hachée
Instructions :
1. Dans un grand bol, mélanger les crevettes, la moitié de l’oignon rouge, le jus de 1 citron vert, l’huile d’olive et une pincée de sel. Mélanger et laisser mariner pendant 20 minutes.
2. Dans un autre bol, mélanger les avocats, la mangue, le reste de l’oignon rouge et le poivron rouge.
3. Ajouter les crevettes marinées et leur marinade dans le bol d’avocats et de mangue. Bien mélanger.
4. Ajouter la coriandre hachée et le jus de citron vert restant. Mélanger doucement.
5. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant de servir.
6. Servir froid comme plat principal ou en accompagnement d’un barbecue.
Bon appétit !
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