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Recette : Poêlée de légumes et riz au curry

Résumé du plat : Cette délicieuse poêlée de légumes et riz au curry est un plat végétarien économique et savoureux qui convient parfaitement à un menu à petit prix. Les légumes frais de saison sont sautés dans une délicieuse sauce au curry, puis servis sur un lit de riz basmati. Cette recette simple et rapide à préparer est idéale pour les repas en semaine.

Ingrédients pour 4 personnes :
– 2 courgettes
– 2 poivrons (rouge et jaune)
– 2 carottes
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 200g de riz basmati
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à café de curry en poudre
– Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Préparez les légumes : Lavez et coupez les courgettes, les poivrons, les carottes et l’oignon en petits morceaux.

2. Faites cuire le riz basmati : Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le riz basmati selon les instructions sur l’emballage. Égouttez et réservez.

3. Faites revenir les légumes : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, puis faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

4. Ajoutez les légumes : Ajoutez les morceaux de courgettes, de poivrons et de carottes dans la poêle. Augmentez légèrement le feu et faites cuire pendant environ 8-10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

5. Assaisonnez : Saupoudrez les légumes de curry en poudre, de sel et de poivre. Mélangez bien pour enrober tous les légumes de la sauce au curry. Laissez cuire encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.

6. Servez : Répartissez le riz basmati dans les assiettes de service et garnissez-le de la poêlée de légumes au curry. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche pour la décoration.

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Poêlée de légumes et riz au curry

Résumé du plat :

Cette délicieuse poêlée de légumes et riz au curry est un plat végétarien économique et savoureux qui convient parfaitement à un menu à petit prix.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 courgettes
  • 2 poivrons (rouge et jaune)
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 200g de riz basmati
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à café de curry en poudre
  • Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Préparez les légumes :

Lavez et coupez les courgettes, les poivrons, les carottes et l’oignon en petits morceaux.

2. Faites cuire le riz basmati :

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le riz basmati selon les instructions sur l’emballage. Égouttez et réservez.

3. Faites revenir les légumes :

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, puis faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

4. Ajoutez les légumes :

Ajoutez les morceaux de courgettes, de poivrons et de carottes dans la poêle. Augmentez légèrement le feu et faites cuire pendant environ 8-10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

5. Assaisonnez :

Saupoudrez les légumes de curry en poudre, de sel et de poivre. Mélangez bien pour enrober tous les légumes de la sauce au curry. Laissez cuire encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.

6. Servez :

Répartissez le riz basmati dans les assiettes de service et garnissez-le de la poêlée de légumes au curry. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche pour la décoration.

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