Résumé du plat : Pour cette semaine à petit prix, nous allons préparer un délicieux riz au curry accompagné de légumes frais. Cette recette économique et savoureuse vous permettra de réaliser un repas complet pour seulement 2€ par personne et par jour.
Ingrédients :
– 500g de riz blanc
– 1 boîte de pois chiches
– 2 carottes
– 1 courgette
– 1 oignon
– 400ml de lait de coco
– 2 cuillères à soupe de pâte de curry
– Sel et poivre
– Huile d’olive
Préparation :
1. Faites cuire le riz selon les instructions sur l’emballage. Réservez.
2. Dans une casserole, faites revenir l’oignon émincé avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les carottes et la courgette coupées en petits dés. Laissez cuire quelques minutes.
3. Incorporer les pois chiches égouttés et rincés. Versez le lait de coco et la pâte de curry, mélangez bien le tout. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
4. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Servez le riz dans des assiettes et ajoutez la préparation au curry par-dessus. Décorez éventuellement avec
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