Ingrédients

Le plat

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 3 poireaux, parties blanches et vert clair seulement, coupés en deux sur la longueur, coupés en fines tranches et bien lavés (4 tasses)
  • 1 cuillère à café de flocons de piment de couleur rouge
  • Kale de 1 bouqin, les tiges enlevées et les feuilles déchirées en morceaux de 2 pouces (6 tasses emballées)
  • 1 bouqin de verts à collier, les tiges enlevées et les feuilles déchirées en morceaux de 2 pouces (6 tasses emballées)
  • 1/2 tasse de vin blanc
  • 1 boîte de soupe à la crème de champignons condensée Campbell's (10 1/2 oz)
  • 1 sac de 10 onces de maïs congelé, décongelé
  • Sel kasher et poivre fraîchement moulu
  • 1 composition culinaire de croûte de tarte maison, la composition culinaire suit
  • 1 gros œuf battu
  • Feuilleté de sel de cote, à saupoudrer

La croûte à tarte

  • 2 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie
  • 1 c. À thé sel casher
  • 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, réfrigéré et coupé en petits morceaux
  • 1/2 tasse d'eau glacée

Préparation de la composition culinaire

Le plat

  • Dans une grande poêle à bords hauts, faites chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les poireaux et les flocons de piment de couleur rouge et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, environ 8 minutes.

  • Par la poignée, ajouter le chou frisé et le chou vert, en remuant après chaque addition, jusqu'à ce que les verts commencent à se faner avant d'ajouter le suivant. Ajouter le vin, couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les verts soient tendres, environ 8 minutes. Retirer du feu et transférer dans une passoire. Laisser refroidir légèrement.

  • À l’aide de vos mains, retirez le plus d’excès de liquide possible des légumes verts et transférez-les dans un large bol. Incorporer la crème de champignons et le maïs; Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  • Préchauffer le four à 400 °. Sur une surface légèrement enfarinée, étalez chaque morceau de pâte sur un rectangle de 14 x 10 pouces. Faites glisser un morceau de pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et répartissez le mixe de verdures sur la pâte, en laissant une bordure d'un pouce. Placez le seconde morceau de pâte sur le dessus. Enlevez l'excès de farine avec un pinceau. Sceller et sertir les rives. Coupez plusieurs fentes en haut. Congeler durant 30 minutes.

  • Badigeonner la tarte avec le jus de cuisson et saupoudrer de sel marin. Cuire au four environ 1 heure, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Couper en tranches et servir chaud ou à la température ambiante.

La croûte à tarte

  • Temps actif: 10 minutes
    Temps total: 1 heure 10 minutes

  • Dans un robot culinaire, mélanger la farine et le sel jusqu'à l'obtention d'un mixe homogène. Ajouter le beurre et mélanger environ 10 secondes jusqu'à ce que le mixe rappelle à un repas grossier.

  • Rajoutez ¼ de tasse d'eau glacée et mélangez jusqu'à ce que la pâte tienne. Testez en comprimant une petite quantité de poudre: Si elle est friable, rajoutez plus d'eau glacée, une cuillère à soupe à la fois.

  • Divisez la pâte en deux boules égales. Enveloppez chaque balle dans du plastique et aplatissez-la en disques rectangulaires. Réfrigérer au minimum 1 heure au froid.

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