Velouté aux carottes et navets

Résumé du Velouté aux Carottes et Navets

Découvrez la douceur et le réconfort d’un délicieux velouté aux carottes et navets, parfait pour égayer vos repas en toute saison. Ce plat simple et réconfortant est idéal pour une entrée légère ou un dîner convivial. Les carottes apportent une douce saveur sucrée, tandis que les navets ajoutent une touche subtilement épicée. Facile à préparer, ce velouté deviendra rapidement une de vos recettes préférées pour un repas sain et délicieux.

Ingrédients pour le Velouté aux Carottes et Navets

• 500 g de carottes
• 300 g de navets
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 litre de bouillon de légumes (ou d’eau)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre selon votre goût
• Crème fraîche pour servir (facultatif)
• Quelques brins de persil pour la décoration

Préparation du Velouté

Étape 1 : Préparation des Légumes

1. Éplucher les légumes

   • Commencez par éplucher les carottes et les navets. Veillez à bien enlever toutes les parties dures.
   • Coupez-les ensuite en morceaux de taille moyenne pour faciliter la cuisson.
2. Hacher l’oignon et l’ail
   • Émincez finement l’oignon.
   • Hachez la gousse d’ail après l’avoir pelée.

Étape 2 : Cuisson des Légumes

1. Faire revenir l’oignon et l’ail

   • Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
   • Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

2. Ajouter les carottes et les navets

   • Incorporez les morceaux de carottes et de navets dans la casserole.
   • Laissez cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
3. Ajouter le bouillon
   • Versez le litre de bouillon de légumes sur les légumes. Portez à ébullition.
   • Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Étape 3 : Mixage et Assaisonnement

1. Mixer le velouté

   • Utilisez un mixeur plongeant pour réduire les légumes en une soupe lisse et onctueuse.
   • Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, utilisez un mixeur classique, en mixant la soupe par petites quantités pour éviter les éclaboussures.
2. Assaisonnement
   • Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre préférence.

Étape 4 : Service

1. Servir le velouté
   • Servez immédiatement le velouté bien chaud dans des bols.
   • Ajoutez une cuillère de crème fraîche pour plus d’onctuosité si désiré.
   • Décorez avec quelques feuilles de persil frais pour ajouter une touche de couleur.

Conseil : Comment Varier votre Velouté

• Ajoutez un peu de gingembre râpé pour apporter une note épicée et relevée.
• Pour une version vegan, remplacez la crème fraîche par du lait de coco.

Avec cette recette de velouté aux carottes et navets, vous dégusterez un plat sain et savoureux qui saura séduire toute la famille. Bonne dégustation !