Vous cuisinez mal l’endive ? Voici comment la réussir à coup sûr !
L’endive est un légume souvent sous-estimé, mais lorsqu’elle est bien cuisinée, elle peut devenir la vedette de votre repas. Cette recette vous guidera étape par étape pour préparer une délicieuse poêlée d’endives caramélisées qui émerveillera vos papilles.
Ingrédients
- 4 endives
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Le jus d’un demi-citron
- Sel et poivre au goût
Préparation
Étape 1 : Préparer les endives
-
Nettoyer les endives : Retirez les feuilles extérieures abîmées. Coupez la base légèrement pour enlever la partie dure sans détacher les feuilles.
- Couper les endives : Coupez chaque endive en deux dans le sens de la longueur.
Étape 2 : Cuisson des endives
-
Faire fondre le beurre : Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
-
Caraméliser les endives : Déposez les endives côté coupé vers le bas dans la poêle. Saupoudrez de sucre. Laissez cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Assaisonner : Retournez les endives, ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 3 : Servir
- Servir chaud : Disposez les endives caramélisées dans un plat de service. Ajoutez un peu de jus de cuisson pour encore plus de saveur.
Astuces pour réussir vos endives
- Choisissez des endives fermes et blanches, avec des feuilles bien serrées pour un résultat optimal.
- Evitez de les cuire à trop haute température pour ne pas les brûler.
- Le jus de citron aide à atténuer l’amertume naturelle des endives.
Profitez de cette recette simple et gourmande pour sublimer l’endive et redécouvrir ce légume classique sous un nouveau jour.
Laisser un Commentaire