Café Crème Caramel
Ingrédients 2½ tasses de lait entier ¼ tasse de grains de café, hachés grossièrement 1 très large bande de zeste de citron ½ tasse plus tasse de sucre 1 gousse...
Taboulé Grenade-Persil
Ingrédients 1 tasse de freekeh entier, trempée toute la nuit si possible Sel casher, poivre fraîchement moulu 1 petite échalote, hachée finement 1 petit serrano chili, finement râpé 1 1...
Patates douces au beurre de Tahini
Ingrédients 3 lb de patates douces, de n'importe quelle teinte (6 petites ou 3 puissantes), lavées 6 c. À soupe beurre non salé, température ambiante ¼ tasse de jus de...
Soupe au poulet et au riz avec huile de Garlicky Chili
Cette soupe de poulet frit garnie d'ail frit a le goût d'être cuite, mais se prépare en un tour de main. .
Œil de côtes au beurre
Ingrédients Biftecks de bœuf côtelé épais de 1 2 "(environ 2 lb) Sel casher, poivre fraîchement moulu Tasse d'huile d'olive extra-vierge, et plus encore 3 c. À soupe Beurre sans...
Romanesco poêlé aux noisettes et morceaux croustillants
Ingrédients 1 tête moyenne de romanesco ou de chou-fleur (environ 2 lb), parée Sel casher 2 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge, et plus pour arroser 2 cuillères à...
Côtes levées au vin rouge et au soja braisées
Ingrédients 4 lb de côtes de bœuf désossées et épaisses de 2 po ou 5 lb de côtes de porc coupées en travers, de 2 po d'épaisseur (style flanken), coupées...
Agneau poêlé à l'halloumi
Ingrédients 6 onces. Fromage halloumi, déchiré en petits morceaux 1 c. À thé graines de fenouil 1 c. À thé graines de moutarde 2 cuillères à soupe. graines de citrouille...
Crème aux oeufs à la vapeur de dashi
Ingrédients Dashi végétalien 8 champignons shiitake séchés ½ oignon blanc ou jaune, émincé 5 gousses d'ail 4 pièces kombu "4×4" Oeufs cuits à la vapeur 2 oignons verts 5 gros...
Fenouil croustillant de Gochujang
Ingrédients 1 gros bulbe de fenouil, tiges et parties vert foncé enlevées Sel casher 1 ½ "morceau de gingembre, pelé, haché finement 1 petite gousse d'ail, hachée finement 2 cuillères...
Chou frisé cuit
Ingrédients 1 gros bouquet violet ou tout autre genre de chou frisé 1 cuillère à soupe. huile de pépins de raisin ou extra vierge 2 gousses d'ail hachées finement 1...
Cuisses de poulet braisées au chorizo et aux pois chiches
Le bonus du poulet braisé en stock est une sauce à la casserole savoureuse et savoureuse. Le vinaigre de Sherry apporte de la complexité au plat, mais si vous ne...