Aiguillettes de poulet, prunes et raisins noirs

Pour 4 personnes

Ingrédients

4 filets

Poulet fermier

1 grappe

Raisin sombre

6

Prunes rouges

20 cl

Vin blanc

5 branches

Thym

2 c. à soupe

Huile pour l’olive

Fleur de sel

Poivre du moulin

Réalisation

1

Découpez les filets de poulet en aiguillettes fines. Égrenez le raisin, dénoyautez les prunes et détaillez-les en quartiers assez fins.

2

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y retourner le poulet sur toutes ses faces, il doit être cuit et un peu doré mais encore tendre. Retirez de la poêle et réservez au chaud.

3

Versez le raisin et les prunes dans la poêle et faites retourner 2 min. Rajoutez le vin, les branches de thym, salez, poivrez, baissez le feu et laissez réduire durant 5 à 10 min en remuant souvent.

4

Répartissez les aiguillettes, les fruits et leur jus de cuisson dans des assiettes et servez sans attendre.

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