Gâteau noir jamaïcain

Recette de Jamaican Black Cake
Le Jamaican Black Cake est un dessert traditionnel de la Jamaïque, souvent servi lors des occasions spéciales telles que les mariages, les fêtes de Noël et les anniversaires. Il est préparé avec des fruits confits macérés dans du rhum épicé, ce qui lui confère une saveur riche et complexe. Voici comment préparer ce délicieux gâteau chez vous.

Ingrédients :
– 2 tasses de fruits confits mélangés
– 1 tasse de rhum épicé
– 1 tasse de beurre
– 1 tasse de sucre brun
– 4 œufs
– 2 tasses de farine
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 1 cuillère à café de mélange d’épices (cannelle, muscade, clou de girofle)
– 1 cuillère à soupe de mélasse
– 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
– 1 tasse de vin rouge

Instructions :

1. Dans un grand bol, mélangez les fruits confits avec le rhum épicé. Laissez macérer pendant au moins une nuit.

2. Préchauffez votre four à 160°C. Graissez et farinez un moule à gâteau.

3. Dans un autre bol, crémez le beurre et le sucre brun jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.

4. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.

5. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le mélange d’épices.

6. Ajoutez le mélange de farine à la préparation à base de beurre, en alternant avec le vin rouge.

7. Incorporez la mélasse, l’extrait de vanille et le mélange de fruits confits macérés.

8. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.

9. Enfournez le gâteau pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.

10. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler.

Servez le Jamaican Black Cake tranché avec un verre de rhum épicé pour une expérience gustative authentique de la Jamaïque. Ce gâteau moelleux et parfumé est une véritable indulgence pour les amateurs de saveurs exotiques.