Bagels faits maison

Recette de Bagels Faits Maison

Les bagels sont des pains ronds avec un trou au centre, à la croûte dorée et moelleuse à l’intérieur. Ils sont parfaits pour le petit déjeuner ou un en-cas, souvent garnis de cream cheese, de saumon fumé ou de légumes. Voici comment les préparer chez vous !

Ingrédients

• 500 g de farine de blé
• 10 g de sel
• 7 g de sucre
• 10 g de levure sèche activée
• 300 ml d’eau tiède
• 1 c.à.s d’huile d’olive
• 1 c.à.s de miel (pour le bain)

Instructions

Préparation de la pâte

1. Mélangez dans un grand bol la farine, le sel et le sucre.
2. Dissolvez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer 5 minutes.
3. Ajoutez l’eau avec la levure à la farine et incorporez lentement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
4. Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.

Première levée

5. Formez une boule et placez-la dans un bol huilé.
6. Couvrez avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

Façonnage des bagels

7. Dégazez la pâte et divisez-la en 8 portions égales.
8. Formez des boules et, à l’aide de votre doigt, percez un trou au centre pour faire un bagel. Étirez légèrement le trou pour l’agrandir.

Deuxième levée

9. Disposez les bagels façonnés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
10. Couvrez et laissez lever encore 30 minutes.

Préparation du bain

11. Préchauffez votre four à 220°C.
12. Dans une grande casserole, portez à ébullition 2 litres d’eau avec le miel.
13. Plongez chaque bagel dans l’eau bouillante pendant 1 minute de chaque côté.

Cuisson

14. Égouttez les bagels et déposez-les sur la plaque de cuisson.
15. Enfournez pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Dégustation

Laissez refroidir légèrement et dégustez vos bagels avec vos garnitures préférées !