Pour 6 personnes
Ingrédients
Pour la composition culinaire de la biche cuite au foin :
2 filets de 500 g
Biche
1 sachet
Foin
50 g
Beurre
3 c. à soupe
Huile pour l’olive
1 c. à soupe
Graine de fenouil
1 c. à soupe
Cumin
Sel et poivre
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire de biche cuite au foin en préchauffant le four à 180 °C (th. 6). Faites chauffer l’huile et le beurre dans une cocotte. Rajoutez les filets de biche assaisonnés et faites-les colorer de toutes parts. Réservez-les sur une assiette.
2
Rincez le foin et disposez-le dans la cocotte. Rajoutez les filets de biche, parsemez de fenouil et de cumin. Versez un verre d’eau dans le fond. Refermez la cocotte avec son couvercle.
3
Enfournez et faites cuire durant 20 min.
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