Chambéry-Cassis

Chambéry-Cassis

La profondeur vineuse de la crème de cassis (liqueur de cassis) bourdonne doucement en arrière-plan de cet apéritif cramoisi scintillant du bouqin de cuisine À table de Rebekah Peppler. Assurez-vous de rechercher du vermouth blanc sec, comme le Dolin Dry Vermouth de Chambéry, qui est pâle et aromatique, en l’occurence que du blanc plus doux, ou bianco, vermouth.

Ce dont vous aurez besoin

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  • Cuillère à Mixe

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  • Presse-agrumes

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  • Éplucheur de légumes

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Ingrédients

Donne 1

3

oz. vermouth sec

½

oz. crème de cassis ou Chambord

½

oz. jus de citron frais

Club soda réfrigéré (pour servir)

Groseilles rouges ou zeste pour l’orange (pour servir; facultatif)

Préparation

Phase 1

Versez le vermouth, la crème de cassis et le jus de citron dans un verre Collins rempli de glace. Remuer doucement avec une cuillère de bar ou une autre cuillère à long manche pour combiner.

Phase 2

Compléter le verre avec du club soda et garnir de groseilles ou pour l’un zeste pour l’orange si désiré.

Recettes adaptées avec la permission de ‘À Table : Recettes pour cuisiner + manger à la française’ par Rebekah Peppler. Copyright © 2021 par Rebekah Peppler. Publié par Chronicles Books.

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