Pour 4 personnes
Ingrédients
1
Blanc pour l’oeuf
500 g
Morceaux de poires
80 g
Sucre glace (ajustez la quantité selon la teneur en sucre des fruits)
Pour le service :
8 cl
Eau-de-vie de poires genre Williamine
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire de sorbet en plaçant vos morceaux de poires au congélateur durant au minimum 2 h.
2
Mixez les poires congelées et le reste des ingrédients à grande vitesse jusqu’à ce que la texture soit bien homogène.
3
Répartissez 2 boules de sorbet à la poire dans 4 coupes, rajoutez 2 cl d’eau-de-vie de poire dans chacune.
4
Décorez par exemple pour l’une tranche de poire rôtie et dégustez instantanément.
LE SAVIEZ-VOUS ? Pour conserver plus longtemps les glaces composé de de blancs pour l’œufs, vous pouvez incorporer une meringue italienne.
Si vous avez aimé notre coupe glacée Williamine…
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