Coupe glacée Williamine

Pour 4 personnes

Ingrédients

1

Blanc pour l’oeuf

500 g

Morceaux de poires

80 g

Sucre glace (ajustez la quantité selon la teneur en sucre des fruits)

Pour le service :

8 cl

Eau-de-vie de poires genre Williamine

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de sorbet en plaçant vos morceaux de poires au congélateur durant au minimum 2 h.

2

Mixez les poires congelées et le reste des ingrédients à grande vitesse jusqu’à ce que la texture soit bien homogène.

3

Répartissez 2 boules de sorbet à la poire dans 4 coupes, rajoutez 2 cl d’eau-de-vie de poire dans chacune.

4

Décorez par exemple pour l’une tranche de poire rôtie et dégustez instantanément.

 

LE SAVIEZ-VOUS ? Pour conserver plus longtemps les glaces composé de de blancs pour l’œufs, vous pouvez incorporer une meringue italienne.

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