Champignons farcis au fromage, crème et romarin

Champignons Farcis au Fromage, Crème et Romarin

Les champignons farcis au fromage, crème et romarin sont une délicieuse entrée ou un accompagnement qui combine des saveurs crémeuses et herbacées. Faciles à préparer, ces champignons offrent une texture fondante et une riche saveur de romarin qui harmonise parfaitement le fromage fondu et la légère touche de crème.

Ingrédients

• 12 gros champignons (de Paris)
• 150 g de fromage râpé (comté, gruyère ou mozzarella)
• 100 ml de crème fraîche épaisse
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 petite échalote finement hachée
• 2 branches de romarin frais
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Instructions

Préparation des champignons

1. Nettoyer les champignons : Essuyez délicatement les champignons avec un chiffon humide pour enlever toute la saleté. Retirez les pieds et réservez les chapeaux.
2. Hacher les pieds : Émincez finement les pieds des champignons et mettez-les de côté.

Préparation de la farce

1. Faire chauffer l’huile d’olive : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajouter l’échalote et l’ail : Faites revenir l’échalote et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Incorporer les pieds des champignons : Ajoutez les pieds des champignons hachés dans la poêle. Faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Ajouter la crème fraîche : Versez la crème fraîche et chauffez doucement jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée avec les champignons.
5. Incorporer le fromage : Ajoutez le fromage râpé aux ingrédients dans la poêle et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et homogène.
6. Ajouter le romarin, le sel et le poivre : Hachez finement une branche de romarin et incorporez-la à la préparation. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Farcir les champignons

1. Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Farcir les champignons : À l’aide d’une cuillère, remplissez chaque chapeau de champignon avec la préparation de fromage et de crème.
3. Placer les champignons : Disposez les champignons sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
4. Ajouter du romarin : Placez un petit brin de romarin sur chaque champignon farci pour ajouter une touche décorative et aromatique.

Cuisson des champignons

1. Enfourner : Faites cuire les champignons dans le four préchauffé pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que le fromage soit bien fondu et légèrement grillé.
2. Servir chaud : Sortez du four et servez immédiatement, accompagné d’une salade verte ou en apéritif.

Astuces et Variantes

• Vous pouvez remplacer le romarin par d’autres herbes aromatiques comme le thym ou le persil pour varier les saveurs.
• Pour une version plus croquante, ajoutez un peu de chapelure sur le dessus des champignons avant de les enfourner.

Les champignons farcis au fromage, crème et romarin sont un plat savoureux qui saura séduire vos convives par leurs arômes délicats et leur goût fondant. Bon appétit !