Wok aux légumes épicés et vermicelles fait maison

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Wok aux légumes épicés et vermicelles fait maison

Le Wok aux légumes épicés et vermicelles est un plat savoureux et coloré, parfait pour ceux qui recherchent une option saine et rapide. Rempli de légumes croustillants, de vermicelles légers et d’une sauce épicée, cette recette est idéale pour un dîner rapide en semaine ou pour impressionner vos amis lors d’un dîner convivial.

Ingrédients

Pour les vermicelles faits maison

  • 150g de farine de riz
  • 50g de farine de tapioca
  • 300ml d’eau
  • 1 cuillère à café de sel

Pour les légumes épicés

  • 1 carotte, en julienne
  • 1 poivron rouge, en lamelles
  • 1 oignon, émincé
  • 1 courgette, en julienne
  • 100g de champignons, tranchés
  • 1 poignée de pois mange-tout
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 morceau de gingembre (3 cm), râpé
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sauce chili douce
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (selon tolérance)
  • 1 poignée de coriandre fraîche, hachée
  • 1 lime, coupée en quartiers

Préparation des vermicelles faits maison

Étape 1 : Préparation de la pâte

  1. Mélangez la farine de riz et la farine de tapioca dans un bol.
  2. Ajoutez l’eau et le sel puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Étape 2 : Cuisson des vermicelles

  1. Préchauffez une poêle antiadhésive à feu moyen.
  2. Versez une petite quantité de pâte et tournez la poêle pour obtenir une fine couche.
  3. Laissez cuire jusqu’à ce que les bords se détachent (environ 2 minutes).
  4. Retirez délicatement la feuille de vermicelle et répétez jusqu’à épuisement de la pâte.

Étape 3 : Couper les vermicelles

  1. Empilez les feuilles de vermicelle et roulez-les.
  2. Coupez en fines lanières pour obtenir des vermicelles.

Préparation du Wok aux légumes épicés

Étape 1 : Préparation des ingrédients

  1. Émincez et tranchez tous les légumes selon les instructions.
  2. Réunissez l’ail, le gingembre et les flocons de piment dans un petit bol.

Étape 2 : Cuisson

  1. Chauffez l’huile de sésame dans un wok à feu vif.
  2. Ajoutez l’ail, le gingembre, et les flocons de piment puis faites sauter pendant 1 minute.
  3. Incorporez les légumes et faites sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
  4. Ajoutez la sauce soja et la sauce chili puis mélangez bien.

Étape 3 : Mélanger avec les vermicelles

  1. Ajoutez les vermicelles faits maison dans le wok et mélangez pour bien les enrober de la sauce.
  2. Faites sauter encore 2 minutes.

Finitions et présentation

  1. Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
  2. Accompagnez de quartiers de lime pour une touche d’acidité fraîche.

Conclusion

Cette recette de Wok aux légumes épicés et vermicelles faits maison est non seulement délicieuse mais aussi nourrissante et colorée. Facile à réaliser, elle apporte une explosion de saveurs et de textures qui ravira les amateurs de plats asiatiques. Bon appétit !

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