Cheesecake aux Trois Chocolats
Le cheesecake aux trois chocolats est un dessert gourmand et décadent qui combine des couches de chocolat noir, au lait et blanc pour un équilibre parfait entre onctuosité et intensité chocolatée. Idéal pour impressionner vos invités, ce cheesecake est une véritable ode aux amateurs de chocolat.
Ingrédients
Base:
- 200 g de biscuits digestive
- 100 g de beurre fondu
Garniture:
- 300 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 400 ml de crème liquide entière
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 200 g de chocolat noir
- 200 g de chocolat au lait
- 200 g de chocolat blanc
Préparation
Étape 1: Préparation de la base
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Mixez les biscuits jusqu’à obtenir une poudre fine.
- Mélangez la poudre de biscuits avec le beurre fondu.
- Tapissez le fond d’un moule à charnière avec le mélange et tassez bien. Enfournez pendant 10 minutes. Laissez refroidir.
Étape 2: Préparation de la garniture
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Pour le chocolat noir : Faites fondre 200 g de chocolat noir au bain-marie. Dans un saladier, battez 100 g de fromage frais, 100 g de sucre et 1 œuf. Incorporez le chocolat noir fondu. Versez sur la croûte de biscuits.
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Répétez l’opération pour le chocolat au lait, en utilisant le reste du fromage frais, du sucre et de l’œuf. Faites fondre 200 g de chocolat au lait et incorporez-le. Versez délicatement sur la couche de chocolat noir.
- Pour le chocolat blanc : Faites fondre 200 g de chocolat blanc. Dans un bol, battez 100 ml de crème liquide avec 50 g de sucre et 1 œuf. Incorporez le chocolat blanc fondu. Versez sur la couche de chocolat au lait.
Étape 3: Cuisson et refroidissement
- Enfournez le cheesecake pour 50 minutes à 160°C. Surveillez la cuisson, le dessus doit être légèrement doré.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Étape 4: Service
- Démoulez délicatement le cheesecake.
- Décorez avec des copeaux de chocolat ou un coulis de fruits selon votre goût.
Bon appétit !
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