Clafoutis aux framboises et aux amandes

Clafoutis aux Framboises et aux Amandes

Ce clafoutis aux framboises et aux amandes est une délicieuse variante du clafoutis traditionnel aux cerises. Alliant la douceur des framboises à la richesse des amandes, ce dessert généreux et moelleux est parfait pour terminer un repas en beauté. Facile et rapide à préparer, il séduira à coup sûr vos convives avec ses saveurs estivales et sa texture fondante.

Ingrédients

Pour le clafoutis:

• 300 g de framboises fraîches ou surgelées
• 100 g de poudre d’amandes
• 100 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 250 ml de lait
• 70 g de farine
• 50 g de beurre fondu (et un peu plus pour le moule)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

Pour la finition:

• 1 poignée d’amandes effilées
• Sucre glace (facultatif)

Préparation

Préparation des ingrédients

1. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
2. Beurrer généreusement un moule à clafoutis ou une grande poêle allant au four. Répartir les framboises dans le fond du moule.

Préparation de l’appareil à clafoutis

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre d’amandes, le sucre en poudre, le sucre vanillé et la pincée de sel.
2. Ajouter les œufs un à un en fouettant bien après chaque ajout pour obtenir une pâte lisse.
3. Incorporer le lait progressivement tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.
4. Ajouter ensuite le beurre fondu et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Montage et cuisson

1. Verser la pâte dans le moule, en couvrant bien les framboises.
2. Parsemer le dessus du clafoutis avec les amandes effilées.
3. Enfourner pour environ 35-40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et bien cuit au centre. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.

Finition et Service

1. Laissez le clafoutis légèrement refroidir avant de le saupoudrer (si désiré) de sucre glace pour une touche encore plus gourmande.
2. Servez tiède ou à température ambiante. Accompagnez éventuellement d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fraîche épaisse.

Ce clafoutis aux framboises et aux amandes est non seulement délicieux mais aussi très esthétique avec ses amandes effilées dorées sur le dessus et ses framboises juteuses à l’intérieur. Bon appétit !

Astuces pour Réussir votre Clafoutis

• Pour un arôme encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait d’amande amère à l’appareil à clafoutis.
• Si les framboises sont très juteuses, roulez-les légèrement dans la farine avant de les disposer dans le moule pour éviter qu’elles ne rendent trop de jus lors de la cuisson.
• N’hésitez pas à varier les fruits: myrtilles, mûres, pêches ou abricots se prêtent également très bien à cette recette.