Couscous aux fèves et aux petits pois

Couscous aux Fèves et aux Petits Pois

Le couscous aux fèves et aux petits pois est un plat savoureux et coloré, idéal pour un repas convivial. Riche en protéines végétales et en fibres, ce plat est non seulement délicieux mais aussi nutritif. Les fèves et les petits pois apportent une touche de fraîcheur et de douceur au couscous léger, créant une harmonie parfaite.

Ingrédients

• 300 g de semoule de couscous
• 200 g de fèves fraîches ou surgelées
• 200 g de petits pois frais ou surgelés
• 1 oignon moyen, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 500 ml de bouillon de légumes chaud
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de paprika doux
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins de coriandre fraîche, ciselés

Préparation

Étape 1: Préparation des légumes

1. Cuire les fèves et les petits pois dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les et réservez.

Étape 2: Préparation de la semoule

1. Verser la semoule dans un saladier et ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive. Mélanger bien pour enrober les graines.
2. Incorporer le bouillon chaud doucement tout en remuant avec une fourchette pour aérer la semoule. Couvrir et laisser gonfler pendant environ 5 minutes.

Étape 3: Cuisson des aromates

1. Dans une grande poêle, faire chauffer le reste de l’huile d’olive. Ajouter l’oignon et l’ail, puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
2. Ajouter le cumin et le paprika. Mélanger bien pour enrober l’oignon et l’ail des épices.

Étape 4: Assemblage du plat

1. Incorporer les fèves et les petits pois dans la poêle. Cuire encore quelques minutes pour les réchauffer.
2. Ajouter la semoule de couscous cuite et bien mélanger tous les ingrédients.
3. Ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon le goût.

Servir

1. Transférer le couscous aux fèves et aux petits pois dans un plat de service.
2. Parsemer de coriandre fraîche avant de servir.

Profitez de ce délicieux couscous aux fèves et aux petits pois qui saura ravir vos papilles et celles de vos convives. Bon appétit !