Couscous au potiron et brocoli

Couscous au potiron et brocoli

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Couscous au potiron et brocoli

Ce couscous végétarien est un plat savoureux et coloré, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Les saveurs douces du potiron se marient parfaitement avec le brocoli croquant, le tout relevé par les épices du couscous. Une recette facile à réaliser, qui plaira à tous les palais !

Ingrédients :

– 1 petit potiron
– 1 tête de brocoli
– 2 tasses de couscous
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 cuillère à café de curcuma
– 1 cuillère à café de cumin
– Sel et poivre
– Huile d’olive
– Coriandre fraîche pour la garniture

Préparation :

1. Épluchez et coupez le potiron en dés. Faites de même avec le brocoli.
2. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande casserole et faites revenir l’oignon haché et l’ail émincé pendant quelques minutes.
3. Ajoutez les dés de potiron et de brocoli, puis saupoudrez de curcuma et de cumin. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Pendant ce temps, faites cuire le couscous selon les instructions sur l’emballage.
5. Une fois les légumes cuits, mélangez-les avec le couscous et ajoutez un filet d’huile d’olive pour l’humidifier.

Service :

Servez le couscous au potiron et brocoli dans des assiettes creuses, garnissez de feuilles de coriandre fraîche pour apporter une touche de fraîcheur. Bon appétit !

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