Eton mess aux fraises

Eton Mess aux Fraises : Un Dessert Britannique Classique

L’Eton Mess est un dessert britannique traditionnel simple et délicieux, composé de fraises, de meringue et de crème fouettée. Ce dessert est parfait pour les occasions spéciales ou pour une fin de repas estivale. L’association des fraises juteuses, de la meringue croustillante et de la chantilly onctueuse crée un équilibre parfait de saveurs et de textures.

Ingrédients

Pour réaliser un Eton Mess aux fraises, vous aurez besoin de :

• 500 g de fraises fraîches
• 3 meringues (maison ou du commerce)
• 300 ml de crème fraîche entière
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

Instructions

Préparation des Fraises

1. Lavage et découpe

   • Lavez soigneusement les fraises sous l’eau froide.
   • Équeutez-les puis coupez-les en petits morceaux.
2. Mâcération
   • Placez les morceaux de fraises dans un bol.
   • Ajoutez une cuillère à soupe de sucre en poudre et mélangez délicatement.
   • Laissez macérer pendant 30 minutes pour que les fraises libèrent leur jus.

Préparation de la Crème Fouettée

1. Fouettage de la crème
   • Dans un grand bol, versez la crème fraîche entière bien froide.
   • Ajoutez une cuillère à soupe de sucre en poudre et, si désiré, l’extrait de vanille.
   • Utilisez un batteur électrique pour fouetter la crème jusqu’à obtenir une consistance ferme, mais pas granuleuse.

Assemblage de l’Eton Mess

1. Émiettage des meringues

   • Émiettez les meringues en morceaux grossiers. Vous pouvez les briser avec vos mains ou utiliser un rouleau à pâtisserie.
2. Mélange des ingrédients
   • Dans un grand bol, mélangez délicatement les fraises macérées (avec leur jus) et la moitié de la crème fouettée.
   • Ajoutez ensuite les morceaux de meringue et mélangez légèrement, en veillant à ne pas trop écraser les fraises ou les meringues.

Dressage

1. Service
   • Répartissez le mélange dans des verres ou des coupes à dessert.
   • Ajoutez une cuillère de crème fouettée sur le dessus de chaque portion pour plus de gourmandise.
   • Décorez avec quelques morceaux de fraises et une meringue émiettée supplémentaire, si désiré.

Astuces et Variantes

• Variation des fruits : Vous pouvez remplacer les fraises par des framboises, des mûres ou un mélange de fruits rouges.
• Crème légère : Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec.
• Ajout de coulis : Pour un goût encore plus intense, ajoutez un filet de coulis de fruits rouges sur le dessus.

Conclusion

L’Eton Mess aux fraises est un dessert facile à réaliser, qui surprendra vos invités par sa simplicité et son élégance. Essayez cette recette lors de votre prochain repas et savourez ce classique britannique estival !