Filets de poulet aux poireaux

Filets de poulet aux poireaux

Ce plat savoureux de filets de poulet aux poireaux est une parfaite combinaison de tendresse et de douceur. Le mariage subtil du poulet tendre et des poireaux onctueux crée un repas réconfortant et élégant, idéal pour un dîner rapide en semaine ou une occasion spéciale.

Ingrédients

• 4 filets de poulet
• 3 poireaux (partie blanche uniquement)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1/2 tasse de crème fraîche épaisse
• Sel et poivre au goût
• 100 ml de bouillon de volaille
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• Une pincée de noix de muscade (optionnelle)

Instructions

Préparation des ingrédients

1. Nettoyer les poireaux : Coupez les extrémités des poireaux et retirez les feuilles extérieures. Fendez-les en deux dans le sens de la longueur et rincez-les bien pour enlever toute la terre. Émincez-les finement.

2. Préparer le poulet : Assurez-vous que les filets de poulet sont à température ambiante. Salez et poivrez chaque côté.

Cuisson

1. Cuire les filets de poulet :

   • Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-élevé.
   • Ajoutez les filets de poulet et faites-les dorer environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
   • Retirez les filets de la poêle et réservez-les au chaud.

2. Cuire les poireaux :

   • Dans la même poêle, ajoutez le beurre.
   • Ajoutez ensuite les poireaux émincés et faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient fondants (environ 8 minutes).

3. Préparer la sauce :

   • Versez le bouillon de volaille dans la poêle avec les poireaux, puis incorporez la moutarde de Dijon.
   • Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à réduction du liquide.
   • Ajoutez la crème fraîche et une pincée de noix de muscade. Mélangez bien et laissez épaissir légèrement.
4. Finaliser le plat :
   • Remettez les filets de poulet dans la poêle avec la sauce aux poireaux.
   • Laissez réchauffer le tout pendant 2 minutes en nappant bien le poulet de sauce.

Service

• Servez chaud accompagné de riz ou de purée de pommes de terre pour un repas complet.
• Garnissez éventuellement de quelques herbes fraîches pour décorer.

Profitez de ce plat délicieusement crémeux, aux saveurs douces et raffinées!