Recette Extra-Large Latkes
Les Latkes sont des galettes de pommes de terre populaires dans la cuisine juive. Cette recette vous permettra de réaliser de délicieux Latkes extra-larges, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Ingrédients :
– 6 pommes de terre extra-large
– 1 oignon
– 2 œufs
– 3 cuillères à soupe de farine
– 1 cuillère à café de sel
– Poivre
– Huile végétale pour la friture
Instructions :
1. Tout d’abord, râpez les pommes de terre et l’oignon avec une râpe à gros trous. Placez le mélange dans un torchon propre et pressez-le pour enlever l’excès d’humidité.
2. Dans un grand bol, battez les œufs puis ajoutez la farine, le sel et le poivre. Incorporez le mélange de pommes de terre et mélangez bien.
3. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Déposez des tas de pâte dans l’huile chaude, en les aplatissant légèrement avec une spatule. Faites cuire les Latkes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
4. Une fois cuits, transférez les Latkes sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
5. Servez les Latkes bien chauds, accompagnés de crème sure, de compote de pommes ou de saumon fumé.
Profitez de ces délicieux Latkes extra-larges pour une expérience culinaire extraordinaire !
Conseils pour réussir les Latkes
Pour des Latkes extra-croustillants, assurez-vous de bien presser le mélange de pommes de terre et d’oignon pour éliminer toute l’humidité avant de l’incorporer aux autres ingrédients.
Variantes de la recette
Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de la ciboulette ou du persil à la pâte pour donner une touche d’originalité à vos Latkes. Vous pouvez également remplacer une partie des pommes de terre par des patates douces pour une version légèrement sucrée. Amusez-vous à expérimenter avec différents ingrédients pour créer vos propres variations de cette recette classique.
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