Pour 4 personnes

Ingrédients

1
citron bio (le jus + le zeste)
80 g
Sucre glace
8 cl
Limoncello
8 cl
Martini blanc sec
2
Blancs pour l’oeufs
100 g
Sucre
Eau gazeuse

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de martini citron meringué en montant les blancs en neige. Quand ils commencent à durcir, rajoutez le sucre en pluie en continuant à fouetter. Réservez.

2

Dans un shaker, versez de la glace pilée, le jus de citron, le sucre glace. le limoncello et le martini. Agitez, versez dans des verres à martini. Rajoutez un peu d’eau gazeuse.

3

Déposez une cuillère à soupe bien remplie de meringue sur chaque verre. Râpez le zeste du citron par-dessus et servez.