Macarons de Pâques

Ustensiles 1 thermomètre de cuisson 1 poche munie d’une douille ronde Ingrédients POUR UNE VINGTAINE DE MACARONS : 75 g Blancs d’œufs (environ 2 blancs de gros œufs) 100 g…

Mini-Pavolva nid de Pâques

Pour 4 personnes Ustensiles 1 thermomètre de cuisson 1 poche munie d’une douille cannelée Ingrédients 8 Blancs pour l’oeufs 180 g Sucre glace tamisé 200 g Chocolat sombre 1 vingtaine…

Cupcakes au lemon curd

Ustensiles 12 caissettes en papier 12 moules à muffins 1 poche à douille Ingrédients POUR 12 CUPCAKES : 250 g Lemon curd 2 Oeufs entiers 4 Blancs pour l’oeufs 125…

Mini-merveilleux

Ustensiles 1 poche munie d’une douille ronde Ingrédients POUR 12 MINI MERVEILLEUX : 2 Blancs d’œufs à température ambiante 60 g Sucre 60 g Sucre glace tamisé 20 cl Crème…

Succès à la pistache

Pour 8 personnes Ustensiles 1 poche munie d’une douille ronde 1 cercle à pâtisserie de 18 cm de Ø 1 bande de rhodoïd (sur Internet, chez Alice Délice ou Du…

Petit vacherin glacé à la crème de marron

Pour 4 personnes Ustensiles 4 moules demi-sphère de 8 ou 10 cm de ø (ou 4 petits bols) Une poche à douille cannelée 1 chalumeau de cuisine Ingrédients 2 Oeufs…

Fontainebleau aux fruits rouges et meringue

Pour 5 personnes Ustensiles 1 mousseline fine à confiture 1 passoire Ingrédients Pour le fontainebleau : 300 g Fromage blanc en faisselle 300 g Crème liquide entière 60 g Sucre…

Meringues aux pralines roses

Pour 6 personnes Ingrédients 300 g Blancs d’oeufs bien frais, à température ambiante (environ 6) 300 g Sucre 1 c. à soupe Fécule de maïs 1 c. à soupe Vinaigre…

Eton mess fraises-framboises

Pour 4 personnes Ingrédients Pour la meringue : 2 Blancs pour l’oeufs 62 g Sucre semoule 62 g Sucre glace tamisé Pour la chantilly : 130 g Mascarpone froid 250…

Bûche crémeuse au citron

Pour 6 personnes Ingrédients 3 Oeufs 120 g Farine 6 c. à soupe Miel pour l’acacia 1/2 sachet Levure chimique 25 g Beurre doux 200 g Lemon curd 125 g…