Pour 6 personnes
Ingrédients
220 g
Chocolat sombre
6
Oeufs bien frais
30 g
Beurre doux
15 g
Sucre
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire de mousse au chocolat en faisant fondre 200 g de chocolat avec le beurre au bain-marie. Laissez refroidir.
2
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
3
Grimpez les blancs en neige et, avant qu’ils ne soient trop fermes, rajoutez le sucre et fouettez à nouveau.
4
Mélangez au fouet les jaunes d’oeufs aux chocolat et beurre fondus.
5
Incorporez délicatement avec une maryse les blancs en neige en trois fois au mixe précédent.
6
Versez la mousse dans vos coupelles et gardez au frais durant 3 h.
7
Au moment de servir, râpez les 20 g de chocolat restant sur le dessus.
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