Pour 6 personnes

Ingrédients

Pour la composition culinaire pour l’orecchiette au pesto de pourpier et au chèvre :
500 g
Orecchiette
100 g
Pourpier
2
Gousse pour l’ail
50 g
Pignon de pin
1 bûchette
Chèvre
Huile pour l’olive
Sel et poivre du moulin

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire pour l’orecchiette au pesto de pourpier et au chèvre en préchauffant le four en position gril. Coupez la bûchette de chèvre en rondelles et posez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les de quelques gouttes pour l’huile pour l’olive, poivrez.

2

Nettoyez et essorez le pourpier. Pelez et dégermez les gousses pour l’ail. Placez le pourpier, l’ail, les pignons, un peu de sel et de poivre dans un mixeur. Mixez en ajoutant de l’huile pour l’olive petit à petit jusqu’à l’obtention pour l’une sauce homogène.

3

Faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée, le temps mentionné sur le lot pour une cuisson al dente. Dans le même temps, enfournez la plaque de rondelles de fromage et faites-les gratiner 5 min. Égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole. Rajoutez le pesto de pourpier et mélangez 2 min sur feu doux.

4

Répartissez les pâtes dans six assiettes, rajoutez les rondelles de chèvre et servez rapidement.