Pâtes aux fèves

Pâtes aux Fèves : Un Délice de Saison

Découvrez cette recette facile de pâtes aux fèves, un plat délicieux et nutritif, idéal pour utiliser les fèves fraîches de saison.

Ingrédients

• 400 g de pâtes (penne ou fusilli)
• 200 g de fèves fraîches écossées
• 2 gousses d’ail
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 50 g de parmesan râpé
• Sel et poivre au goût
• 1⁄2 bouquet de basilic frais

Préparation

Cuisson des pâtes

1. Faire bouillir une grande casserole d’eau salée.
2. Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
3. Égoutter les pâtes et réserver un verre d’eau de cuisson.

Préparation des fèves

1. Écosser les fèves si ce n’est pas déjà fait.
2. Blanchir les fèves dans de l’eau bouillante pendant 2-3 minutes.
3. Égoutter et plonger immédiatement dans de l’eau glacée pour conserver leur couleur verte.

Assemblage

1. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
2. Ajouter l’ail émincé et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
3. Incorporer les fèves, puis assaisonner de sel et de poivre.
4. Ajouter les pâtes cuites et un peu d’eau de cuisson réservée pour lier le tout.
5. Mélanger bien pour enrober les pâtes des saveurs.

Finition

1. Retirer du feu et ajouter le parmesan râpé.
2. Servir chaud, garni de basilic frais.

Astuces

• Pour une version plus crémeuse, ajoutez un peu de crème fraîche en fin de cuisson.
• Variez les herbes selon vos envies en ajoutant du persil ou de la menthe.

Savourez ce plat simple et sain, parfait pour un repas de semaine rapide et gourmand !