Pork Shank Garbure

Pork Shank Garbure : Une délicieuse recette de plat traditionnel gascon

La Pork Shank Garbure est un plat traditionnel de la cuisine gasconne, qui associe des morceaux de porc tendres et juteux avec des légumes de saison. Cette recette réconfortante est parfaite pour les repas en famille ou entre amis. Voici comment préparer ce délicieux plat :

Ingrédients :

• 4 jarrets de porc
• 2 oignons, hachés
• 4 carottes, coupées en rondelles
• 4 pommes de terre, coupées en dés
• 1 chou vert, émincé
• 4 gousses d’ail, émincées
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 1,5L de bouillon de volaille
• Sel et poivre, au goût

Instructions :

1. Dans une grande cocotte, faire dorer les jarrets de porc dans un peu d’huile d’olive. Retirer la viande et réserver.
2. Ajouter les oignons et les carottes dans la cocotte et faire revenir pendant quelques minutes.
3. Ajouter le chou, les pommes de terre, l’ail et le bouquet garni. Bien mélanger.
4. Remettre les jarrets de porc dans la cocotte et verser le bouillon de volaille. Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures.
5. Servir la garbure chaude, en plaçant un morceau de jarret de porc sur chaque assiette. Assaisonner avec du sel et du poivre, si nécessaire.

Cette Pork Shank Garbure est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour les journées froides d’automne ou d’hiver. Les morceaux de porc tendres et les légumes mijotés dans un bouillon parfumé en font un repas copieux et délicieux.