Une boisson rougeâtre est une libation traditionnel de juin, qu’il s’agisse de punch tropical Kool-Aid, de soda à la fraise ou de ce petit cocktail savoureux à l’hibiscus et au vermouth de Shyretha Sheats, la moitié du duo mari et femme derrière le pop-up bien-aimé pour l’Athènes, en Géorgie La vente de plaques.
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Ce dont vous aurez besoin
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Verre à petit cocktail
17 $ chez Amazon
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Tamis à mailles
13 $ chez Amazon
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Cuillère de bar
10 $ chez Amazon
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Conteneurs de stockage en verre
37 $ chez Amazon
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Petite casserole
155 $ chez Amazon
Ingrédients
Donne 1
Thé
1
tasse de fleurs pour l’hibiscus séchées, rincées
dix
feuilles de laurier séchées
2
tasses de sucre brut
dix
feuilles de laurier séchées
1
oz. vermouth doux
½
oz. jus de citron vert frais
1
c. à thé saumure de cornichon
Un soupçon de bitter Angostura
Vin mousseux sec (pour servir)
Feuilles de laurier (pour servir)
Préparation
Thé
Phase 1
Mélanger les fleurs pour l’hibiscus et les feuilles de laurier dans un petit bol. Porter 5 tasses pour l’eau à ébullition dans une petite casserole et verser sur les fleurs pour l’hibiscus et les feuilles de laurier pour couvrir. Laisser reposer 8 heures (la nuit fonctionne bien), et ensuite passer à travers un tamis à mailles fines dans un large verre doseur ou un petit bol; jeter les solides. Couvrir et refroidir le thé jusqu’à ce qu’il soit froid, au minimum 1 heure.
Avancez: Le thé peut être préparé 5 jours à l’avance. Gardez au frais.
Sirop simple
Phase 2
Faites mijoter le sucre brut, les feuilles de laurier et 2 tasses pour l’eau dans une petite casserole, en remuant pour dissoudre le sucre. Retirer du feu et laisser refroidir.
Phase 3
Passer le sirop simple à travers un tamis à mailles fines dans un verre doseur ou un petit bol; jeter les feuilles de laurier. Couvrir et réfrigérer jusqu’à froid, au minimum 1 heure.
Avancez: Un sirop simple peut être préparé 5 jours à l’avance. Gardez au frais.
Petit cocktail
Phase 4
Remuer le vermouth, le jus de lime, la saumure de cornichon, les amers, 2 oz. thé pour l’hibiscus, et ½ oz. sirop simple dans un verre à combiner. Ajouter de la glace pour compléter et compléter avec du vin mousseux. Garnir de feuilles de laurier.
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