Salade de pâtes, asperges et jambon

Salade de Pâtes, Asperges et Jambon : Une Recette Fraîche et Savoureuse

Découvrez cette salade de pâtes, asperges et jambon qui combine des saveurs fraîches et des textures variées pour un repas estival parfait. Facile à préparer, ce plat est idéal pour les déjeuners en famille ou les pique-niques entre amis. Les pâtes al dente, les asperges croquantes et le jambon savoureux se marient à merveille avec une vinaigrette légère.

Ingrédients

• 200 g de pâtes (fusilli, penne ou farfalle)
• 10 asperges vertes
• 150 g de jambon (en dés ou en lanières)
• 1 poignée de roquette
• 100 g de tomates cerises (coupées en deux)
• 50 g de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 gousse d’ail (émincée)
• Sel et poivre au goût
• Jus de citron (facultatif)

Préparation

Étape 1 : Cuisson des Pâtes

1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Elles doivent être al dente.
2. Égouttez les pâtes et rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson. Réservez.

Étape 2 : Préparation des Asperges

1. Coupez les extrémités dures des asperges.
2. Faites cuire les asperges dans de l’eau bouillante salée pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres.
3. Égouttez et plongez-les immédiatement dans de l’eau glacée pour conserver leur couleur verte vive.

Étape 3 : Assemblage de la Salade

1. Dans un grand saladier, combinez les pâtes, les asperges coupées en tronçons, le jambon, les tomates cerises et la roquette.
2. Ajoutez le parmesan râpé.

Étape 4 : Préparation de la Vinaigrette

1. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, l’ail émincé, le sel et le poivre.
2. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

Étape 5 : Finitions et Service

1. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et éventuellement un filet de jus de citron.
2. Servez immédiatement ou réfrigérez pendant une heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Astuces et Variations

• Changer les protéines : Essayez avec du poulet grillé ou du saumon fumé pour varier les plaisirs.
• Ajouter des légumes : Des poivrons rouges, des concombres ou des olives noires peuvent ajouter de la couleur et du goût.
• Option végétarienne : Remplacez le jambon par des légumineuses comme des pois chiches ou des haricots rouges.

Conclusion

Cette salade de pâtes, asperges et jambon est non seulement délicieuse, mais également facile à préparer. Parfaitement équilibrée et riche en saveurs, elle saura ravir tous vos convives. Essayez-la lors de votre prochain repas et profitez de la fraîcheur de ses ingrédients !

Bon appétit !