Ingrédients

  • 6 tasses de radis finement rasés ou tranchés
  • ¼ oignon blanc émincé
  • Sel casher
  • ¼ tasse de vinaigre de riz assaisonné
  • 2 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge

Préparation de la composition culinaire

  • Mélanger les légumes et l'oignon dans un bol moyen; assaisonner généreusement avec du sel. Laissez reposer jusqu’à ce qu’ils commencent à libérer leur eau, 8 à 10 minutes, et ensuite commencez à masser, doucement les premiers jours pour qu’ils ne se cassent pas, et ensuite plus durement au moment où ils commencent à expulser leur liquide, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli jusqu’à ressembler à la texture de la chou. Enlevez tout excès de liquide et rajoutez le vinaigre et l'huile; mélanger pour enduire. Goûtez et assaisonnez avec plus de sel si nécessaire.

  • Faire à l'avance: Le salade de chou peut être faite 3 jours à l’avance. Couvrir et refroidir.

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