Ingrédients
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6 tasses de radis finement rasés ou tranchés
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¼ oignon blanc émincé
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Sel casher
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¼ tasse de vinaigre de riz assaisonné
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2 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge
Préparation de la composition culinaire
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Mélanger les légumes et l'oignon dans un bol moyen; assaisonner généreusement avec du sel. Laissez reposer jusqu’à ce qu’ils commencent à libérer leur eau, 8 à 10 minutes, et ensuite commencez à masser, doucement les premiers jours pour qu’ils ne se cassent pas, et ensuite plus durement au moment où ils commencent à expulser leur liquide, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli jusqu’à ressembler à la texture de la chou. Enlevez tout excès de liquide et rajoutez le vinaigre et l'huile; mélanger pour enduire. Goûtez et assaisonnez avec plus de sel si nécessaire.
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Faire à l'avance: Le salade de chou peut être faite 3 jours à l’avance. Couvrir et refroidir.
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