Pour 6 personnes Ingrédients 1 cuisse Pintade 40 g Foie gras en cube 12 rondelles Radis sombre 1/4 Chou 50 g Champignons shiitakés 1/2 Échalote 30 g Beurre 5 cl…
Salade presque niçoise
Pour 4 personnes Ingrédients 12 Anchois à l’huile 1 bouquet Petits artichauts violets 1/2 botte Radis 500 à 600 g Févettes (avec les cosses) 1/2 Oignon de couleur rouge 1…
Pesto de fanes de radis de Sonia
Ingrédients 1 poignée Fanes de radis 10 cl Huile d’olive (7 c. à soupe environ) 80 g Parmesan Réalisation 1 Commencez cette composition culinaire de pesto en nettoyant les fanes…
Salade niçoise à l’huile d’olive de Provence
Pour 6 personnes Ingrédients 4 Tomates rondes assez fermes 8 Radis 12 Févettes cuites (petites fèves) 1 Poivron vert 200 g Thon au naturel 8 filets Anchois au sel 4…
Maquereau et boeuf en tartare, sauce asiatique
Pour 4 personnes Ingrédients 4 filets Maquereaux désarêtés 300 g Filet de boeuf 20 Radis roses 1/2 botte Ciboulette (ou de coriandre) 1 tronçon de 2 cm environ Gingembre frais…
Soupe de printemps
Pour 4 personnes Ingrédients 6 Asperges vertes 6 Asperges blanches 200 g Petits pois frais 1 Mini chou-fleur 10 Radis 2 Cébettes 1 L Bouillon de légumes 4 branches Aneth…
Truite grillée, salade de pourpier aux fèves et radis
Pour 6 personnes Ingrédients 6 Truites vidées 300 g Fèves écossées (Soit environ 800 g avec leurs cosses) 1 botte Radis ronds 150 g Pourpier 100 g Jeunes pousses 2…
Carré d’agneau en croûte d’herbes, petits légumes glacés à blanc
Pour 4 personnes Ingrédients 1 Train de côtes de 1,6 kg prédécoupé par votre boucher 150 g Beurre mou 90 g Chapelure de pain 60 g Poudre pour l’amande 2…
Rouleaux de printemps tout légume
Pour 4 personnes Ingrédients 1 Courgette 1 Carotte 1/4 Chou chinois 10 Radis roses 100 g Vermicelles de riz (ou de nouilles chinoises) 8 jeunes feuilles Chou vert 30 cl…
Soba au bouillon d’oignons grillés, canard et champignons
Pour 2 personnes Ingrédients Pour le bouillon : 3 oignons 1 Gousse pour l’ail 2 c. à soupe Vinaigre de xérès 1 cube Bouillon de poule Quelques brins Thym 1…
Tiradito de boeuf
Pour 4 personnes Ingrédients 600 g Filet de boeuf 2 Oignons nouveaux violets 1 Avocat bien mûr 10 Radis 2 Citrons verts (le jus) + 1 citron vert pour le…
Summer bowl rose
Pour 1 personne Ingrédients 1 petit bol Pâtes cuites (tagliatelles ou fusilli) 110 g Pavé de saumon cru 1 Carotte 3 ou 4 Fraises 2 ou 3 Radis 2 ou…