Pour 6 personnes
Ingrédients
1 kg
Fraises
1/2
Citron (jus)
2 c. soupe
Miel
5 branches
Basilic + quelques feuilles pour décorer
Pour le crumble :
35 g
Beurre froid
50 g
Farine
20 g
Cassonade
1 pincée
Cannelle moulue
1 pincée
Sel
1 pincée
Levure chimique
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire de soupe de fraise au basilic et au crumble en équeutant les fraises. Découpez-les en 4, placez-les avec le jus de citron dans un blender avec le miel, le basilic effeuillé et 2 c. à soupe d’eau. Mixez jusqu’à avoir une purée bien lisse. Placez au réfrigérateur pour 30 min.
2
Dans un saladier, mélangez la farine, la cassonade, la cannelle, le sel et la levure chimique. Rajoutez le beurre coupé en petits cubes et mélangez avec les doigts pour avoir un crumble. Émiettez-le dans un plat à four et placez-le au réfrigérateur durant 15 min. Préchauffez le four à 180 °C et ensuite enfournez pour 10 min. Retirez du four et laissez refroidir.
3
Répartissez la soupe dans des bols ou assiettes creuses, parsemez de crumble et des feuilles de basilic restantes et servez.
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