Soupe de fraise au basilic et crumble

Pour 6 personnes

Ingrédients

1 kg

Fraises

1/2

Citron (jus)

2 c. soupe

Miel

5 branches

Basilic + quelques feuilles pour décorer

Pour le crumble :

35 g

Beurre froid

50 g

Farine

20 g

Cassonade

1 pincée

Cannelle moulue

1 pincée

Sel

1 pincée

Levure chimique

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de soupe de fraise au basilic et au crumble en équeutant les fraises. Découpez-les en 4, placez-les avec le jus de citron dans un blender avec le miel, le basilic effeuillé et 2 c. à soupe d’eau. Mixez jusqu’à avoir une purée bien lisse. Placez au réfrigérateur pour 30 min.

2

Dans un saladier, mélangez la farine, la cassonade, la cannelle, le sel et la levure chimique. Rajoutez le beurre coupé en petits cubes et mélangez avec les doigts pour avoir un crumble. Émiettez-le dans un plat à four et placez-le au réfrigérateur durant 15 min. Préchauffez le four à 180 °C et ensuite enfournez pour 10 min. Retirez du four et laissez refroidir.

3

Répartissez la soupe dans des bols ou assiettes creuses, parsemez de crumble et des feuilles de basilic restantes et servez.

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