Pour 4 personnes

Ingrédients

500 g
Farine
4
Oeufs
400 g
Fromage de montagne râpé (genre Sbrinz)
50 cl
Lait
50 g
Beurre
150 g
Oignons émincés
1 botte
Ciboulette ciselée
1 c. à café
Sel

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de spatzle au fromage en mélangeant la farine, le sel, les oeufs. Incorporez le lait en continuant à mélanger jusqu’à avoir une pâte homogène. Laissez-la reposer environ 30 min. Durant ce temps, faites retourner les oignons à la poêle dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés. Réservez.

2

Préchauffez votre four à 120 °C. Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Placez par-dessus une passoire à spätzle ou une passoire à gros trous. Passez la pâte à travers les trous pour qu’elle tombe directement dans l’eau bouillante. Quand les spätzle remontent à la superficie, prélevez-les avec une écumoire et déposez-les dans un plat à four en alternant spätzle, oignons caramélisés et fromage râpé. Mélangez, couvrez et faites réchauffer 10 min environ. Servez parsemé de ciboulette.