Les ravioles du Dauphiné sont une recette traditionnelle de la région du Dauphiné en France.
Ingrédients
- 500 g de farine
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
- 100 ml d’eau
- 250 g de fromage râpé (comté, gruyère, etc.)
- 100 g de beurre
- persil, sel et poivre
Préparation
- Dans un saladier, mélangez la farine, les oeufs, le sel et l’eau jusqu’à ce que la pâte soit homogène et lisse.
- Étalez la pâte finement sur un plan de travail fariné, puis découpez des carrés d’environ 5 cm de côté.
- Placez une cuillère à soupe de fromage râpé au centre de chaque carré, puis repliez la pâte pour former des ravioles.
- Faites cuire les ravioles dans de l’eau salée bouillante pendant environ 10 minutes, puis égouttez-les soigneusement.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre, puis ajoutez les ravioles et faites-les chauffer pendant quelques minutes.
- Parsemez les ravioles de persil, puis servez-les chaudes, accompagnées d’une salade verte. Bon appétit !
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