Ingrédients

Croûte

  • 9 biscuits Graham
  • ¼ tasse de cacahuètes rôties à sec salées
  • ½ c. sel casher
  • 6 c. À soupe beurre non salé fondu

Remplissage et montage

  • ½ tasse de sucre cristallisé
  • ¼ tasse de fécule de maïs
  • 2 gros œufs
  • 3 gros jaunes d'œufs
  • 3 tasses de lait entier
  • 2 c. À thé extrait de vanille
  • ½ c. sel kasher, et plus encore
  • 2 cuillères à soupe. beurre non salé réfrigéré
  • 4 influentes bananes mûres mais fermes, tranchées ¼ "d'épaisseur
  • 2 tasses de crème épaisse
  • ¼ tasse de sucre en poudre
  • ¼ tasse de cacahuètes grillées à sec salées

Préparation de la composition culinaire

Croûte

  • Placez une grille au milieu du four. Préchauffer le four à 350 °. Avec vos mains, écrasez les biscuits Graham dans un robot culinaire; pulser jusqu'à la terre finement. Ajouter les cacahuètes et le sel et mélanger quelques fois jusqu'à incorporation, mais il demeure quelques taches d'arachides. Verser le beurre et mélanger jusqu'à ce que le mixe soit bien très serré dans la paume de la main.

  • Presser le mixe fermement et uniformément dans le fond et sur les côtés d'un plat à tarte standard de 9 "en utilisant le fond d'une tasse à mesurer plate ou d'un verre. Cuire au four jusqu'à ce que le brun doré soit brun, 12 à 15 minutes. La croûte sera sans aucun doute retombée vers le bas du plat; sortir du four et presser la croûte encore chaude sur les côtés, et ensuite remettre au four et cuire au four environ 5 minutes de plus, et ensuite laisser refroidir.

  • Faire à l'avance: La croûte peut être faite 3 jours à l'avance. Conservez bien emballé à la température ambiante.

Remplissage et montage

  • Fouetter le sucre granulé et la fécule de maïs dans une grande casserole. Ajouter les oeufs et les jaunes d'oeufs et fouetter vigoureusement, en veillant à pénétrer dans les coins du moule, jusqu'à ce qu'ils soient lisses et pâles. Incorporer le lait, la vanille et ½ c. sel.

  • Placez la casserole à feu moyen et laissez mijoter en fouettant souvent et en vous assurant de bien pénétrer dans les coins de la casserole durant 8 à 10 minutes (le mixe doit bouillonner et épaissir). Réduire le feu et laisser mijoter en fouettant constamment durant 3 minutes. Laissez le pudding refroidir 5 minutes en fouettant toutes les minutes.

  • Ajouter le beurre au pouding et fouetter jusqu'à ce qu'il soit fondu et pleinement incorporé. Ajouter les bananes et remuer une fois pour incorporer. Gratter le remplissage dans la croûte refroidie; surface lisse. Refroidissez jusqu'à froid et définissez, au minimum 2 heures et jusqu'à 1 jour.

  • À l'aide d'un batteur électrique, battre la crème, le sucre en poudre et une pincée de sel dans un large bol jusqu'à la formation de pics mous. Verser la crème fouettée sur la garniture en la faisant tourner comme vous le souhaitez. Garnir d'arachides.

    1119 Tartes à la crème de banane Macro
    Photo de Ted + Chelsea Cavanaugh, mise en scène de Rebecca Jurkevich, mise en scène de Kalen Kaminski

Tarte (t) Met sucré (t) Met sucré (t) Graham Cracker (t) Arachide (t) Beurre (t) Sucre (t) Fécule de maïs (t) Oeuf (t) Lait (t) Extrait de vanille (t) Banane (t) crème (t) sucre en poudre